Ingredientes:

• 150 g avena molida 
• 2 huevos
• 50 g mantequilla
• 3-5 cucharadas soperas de leche 
• 1 cucharadita levadura en polvo
• 1 cucharadita cacahuete en polvo (Mercadona) 
• 1 cucharadita esencia de vainilla
• 1 cucharadita edulcorante líquido
• Canela al gusto

Preparación:

Derretir la mantequilla en el microondas, y mientras poner en un bol el resto de ingredientes. Yo he utilizado el robot de cocina, pero puedes hacerlo en cualquier bol para integrar a mano (tamizar harina, cacahuete en polvo y levadura previamente e ir integrando poco a poco) o vaso de batidora. Una vez derretida la mantequilla, juntar con el resto de ingredientes y batir hasta que quede todo perfectamente integrado.

Se ha de quedar una masa densa, y para ello podemos ir añadiendo más harina o leche hasta que consigamos la textura deseada. Finalmente, la envolvemos en un papel film y la dejamos en el congelador 5-15 minutos para que sea más manejable.

Con un rodillo extendemos la masa (no demasiado fina) y con los moldes que queramos, vamos dando forma a nuestras galletas. Las colocamos en papel vegetal, y directas al horno precalentado a 180 grados. Las mías han tardado 10 minutos en el horno, aunque debéis ir vigilándolas porque según el horno y el grosor de vuestras galletas puede que necesiten algo más de tiempo. 

Prepáralas con los pequeños de la casa ¡les encantará!