Os enseño receta de pizza hiperproteica en relación con las que venden en los supermercados ya precocinadas. Además, es una receta que también podéis hacer con niños en casa. ¡Manos a la obra!

Ingredientes masa:

• Harina espelta integral 
• Clara de huevo  
• Agua 
• Levadura
• Sal 

Para los toppings, podéis utilizar lo que os guste, pero os cuento lo que yo he utilizado y me ha gustado mucho:

• Tomate triturado (lo he utilizado ya comprado de lata)
• 1 bola de mozzarella fresca
• -4 anchoas 
• 2-3 aceitunas sin hueso 
• Orégano 

Otras ideas para toppings:

• Espinacas, mozzarella y tomate Cherry
• Jamón, queso y huevo 
• Atún, cebolla y aceitunas 
• Carne picada de pollo y mozzarella

Elaboración:

Para la masa, yo puse 40-50 g de harina de espelta integral porque no quería añadir más carbohidratos (y así se queda una porción “pequeña”, pero es bastante saciante según lo que le añadas de topping). Mezclar bien con levadura en polvo y sal. Después, añadí un chorrito de claras (1-2 claras aproximadamente, depende de la cantidad de harina que utilicéis) y fui añadiendo agua hasta que se quedó una masa bien compacta y con los ingredientes completamente integrados. Dejar reposar para que fermente al menos 30 min (ideal 2h, con un amasado entre medias). Yo lo que hice y recomiendo para ahorrar tiempo es hacer esto mismo en cantidad (x10) y el resto de masas las he dejado congeladas en porciones (de hecho, la pizza de la foto vino del congelador y quedó perfecta). 

Después, le damos forma de pizza, y añadí tomate triturado en base, y después la mozzarella, las anchoas, aceitunas y ¡al horno! Cuando veáis que está a vuestro gusto, la sacáis (yo la tuve 180ºC unos 15 minutos, con horno precalentado)

¿Qué os parece? La masa parece mucho trabajo, pero en realidad solo es el tiempo de dejarla fermentar, por eso recomiendo hacerla en mayor cantidad y congelar en porciones para otros días. Después tan solo tendrás que descongelarla y directa a ponerle los toppings que más te apetezcan. Como siempre digo, la organización es la clave.  ¡Así comer saludable es más fácil!